北海道のフランス料理
本場フランスで長年経験を積み重ね、様々な方面から高い評価を得ているシェフ瀬川健一が、いま、この時、お２人のためだけに腕をふるいます。また、レストランでは、昔懐かしい洋食屋さんのメニューを基本に、小さなお子様からご高齢の方まで、ご家族お揃いで楽しめるランチ＆ディナーをご用意しています。
記念日、誕生日、ビジネス会議、打ち合わせ等々、各種お食事会のご予約も承ります。
どうぞ、お気軽にお問い合わせください。
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どうぞ、お気軽にお問い合わせください。
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※ライス、味噌汁、コーヒーまたは紅茶付 ※ポタージュ付セットは1,200円になります。 ※メニューに無い物もご用意している場合が御座います。 |
メニュー内容はシェフおまかせコースです。 （アレルギーのある方や食べられない物、御希望の料理等は事前に御申し付け下さい。） 季節によりメニュー内容は異なります。
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※メニューは、ランチ＆ディナー共通です。 ※全て税込価格です。 ※メニュー内容・価格は、変更になる場合があります。 予めご了承ください。 |
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| 1948年 | 北海道深川市出身、 明治学院大学卒業 |
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| 1974年 | 単身渡仏。Mr，ジャン・ルー氏（M，O，F，1978)に師事。ナントを始め、ロワール地方、南フランス各地で修業。レストラン「シャールバリエ」（エリザベス女王御用達３星レストラン）Mr，フランシス・トワソリエ氏（M，O，F，1976)「元帝国ホテル村上信夫総料理長の大親友でもある」に師事 |
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| 1979年 | ホテルド・クリヨン（昭和天皇御宿泊スーパーデラックスホテル）総料理長、ジャンポール・ボナン氏に師事 |
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| 1983年 | ホテルソフィテル「レストランバロワ」料理長に就任、ブルゴーニュ地方マコン料理コンクールにおいて、全仏料理長部門３位入賞 |
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| 1985年 | ホテル「ホリデーインパリ」ヨーロッパ本店の副総料理長に就任、フランスで由緒あるニースのエスコフィエ料理協会本部より名誉大賞受賞 |
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| 1987年 | パリ１３区でレストラン「LeSEGAWA」をオープンFIGARO紙を始め、地元紙から高い評価を得る。ジャック・シラク氏（元フランス大統領）も来店 |
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| 1992年 | 帰国、１００年以上の歴史を誇るフランスで最も権威のある料理協会より「フランスアカデミーディプローム賞」を日本人として最年少で受賞 |
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| 1996年 | レストラン「ブランシュネージュ」を旭川市神楽岡でオープン |
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| 2000年 | 日本文化振興会（名誉総裁六條有康殿下）より、国内料理界初 の国際アカデミー賞受賞、国際文化の交流、国際教育などの帰国後の社会的活動が高く評価される。芸術学博士号取得 |
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| 2008年 | 深川市開西町２丁目にてファミリーレストラン「ブランシュネージュ」をオープン。 |
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(１０：００～１７：００）
〒074-0002 北海道深川市２条９番３０号 定休日：毎週火曜日- ウエディング＆ファミリーレストラン「ブランシュネージュ」
(１０：００～２０：００）
〒074-0014 北海道深川市開西町２丁目８番３８号 定休日：毎週火曜日